Συνταγές που θα βρείτε σε έναν ινδικό γάμο

Καλώς ήρθατε σε ένα εξωτικό γαστρονομικό ταξίδι στην καρδιά μιας ινδικής γαμήλιας γιορτής. Η ινδική κουζίνα είναι γνωστή για τις πλούσιες γεύσεις, τα ζωηρά μπαχαρικά και μια μεγάλη ποικιλία από χορτοφαγικές και μη χορτοφαγικές λιχουδιές. Είτε σχεδιάζετε έναν γάμο είτε απλά θέλετε να εξερευνήσετε τις διαφορετικές γεύσεις της Ινδίας, αυτές οι παραδοσιακές συνταγές είναι βέβαιο ότι θα δελεάσουν τους γευστικούς σας κάλυκες. Για να βελτιώσετε τη γεύση, μη διστάσετε να προσαρμόσετε τα μπαχαρικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Τώρα, φορέστε την ποδιά σας και ας βουτήξουμε στο δελεαστικό άρωμα των ινδικών συνταγών γάμου!

Συστατικά

1. 2 φλιτζάνια ρύζι μπασμάτι
2. 4 φλιτζάνια νερό
3. 1 κουταλιά της σούπας γκι (διαυγασμένο βούτυρο)
4. 1 ξυλάκι κανέλας
5. 4 γαρύφαλλα
6. 2 λοβοί πράσινου κάρδαμου
7. 1 φύλλο δάφνης
8. 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
9. 1 κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
10. 1 φλιτζάνι ανάμεικτα λαχανικά (καρότα, αρακάς, φασόλια)
11. 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινου
12. 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα τζίντζερ-σκόρδο
13. 1 πράσινο τσίλι, σχίσιμο
14. 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κόλιανδρο (φύλλα κόλιανδρου)

Προετοιμασία της Συνταγής

1. Ξεπλύνετε το ρύζι μπασμάτι με κρύο νερό μέχρι να τρέξει καθαρό. Μουλιάστε το σε νερό για 30 λεπτά. Στραγγίζουμε και αφήνουμε στην άκρη.
2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γκι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε ξυλάκι κανέλας, γαρύφαλλο, λοβό κάρδαμου και φύλλο δάφνης. Σοτάρουμε για ένα λεπτό μέχρι να μυρίσουν.
3. Προσθέστε τα κρεμμύδια σε φέτες και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν.
4. Προσθέστε ανάμεικτα λαχανικά, σπόρους κύμινου, πάστα τζίντζερ-σκόρδο και πράσινο τσίλι. Σοτάρουμε για λίγα λεπτά.
5. Προσθέστε το μουλιασμένο και στραγγισμένο ρύζι μπασμάτι στην κατσαρόλα. Σοτάρουμε για 2 λεπτά για να καλυφθεί το ρύζι με τα μπαχαρικά.
6. Ρίξτε νερό και προσθέστε αλάτι. Φέρτε το μείγμα να πάρει μια βράση.
7. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό. Μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το ρύζι και να απορροφηθεί το νερό.
8. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά. Αφράτε το ρύζι χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι.
9. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο και σερβίρουμε ζεστό.

Χρόνος προετοιμασίας συνταγής

1. Μούλιασμα ρυζιού: 30 λεπτά
2. Προετοιμασία λαχανικών: 10 λεπτά
3. Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά
4. Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 5 λεπτά

Διατροφικές Αξίες Ανά Μερίδα

1. Θερμίδες: 250
2. Πρωτεΐνη: 4 γρ
3. Λίπη: 6 γρ
4. Υδατάνθρακες: 45 γρ
5. Φυτικές ίνες: 2 γρ

Πώς να σερβίρετε, συνθήκες αποθήκευσης και συνοδευτικά γεύματα

Αυτό το αρωματικό ρύζι μπασμάτι συνδυάζεται καλά με μια ποικιλία από ινδικά κάρυ και συνοδευτικά. Σερβίρετε το μαζί με κοτόπουλο με βούτυρο, palak paneer ή chana masala για ένα πλήρες και χορταστικό γεύμα. Για να αποθηκεύσετε τα υπολείμματα, μεταφέρετε το ρύζι σε αεροστεγές δοχείο και βάλτε το στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Ζεσταίνετε ξανά απαλά στο φούρνο μικροκυμάτων ή στην εστία, προσθέτοντας λίγο νερό για να μην στεγνώσει.

Ιστορία της συνταγής και πληροφορίες

Το Biryani, ένα πιάτο με βάση το ρύζι, προέρχεται από την ινδική υποήπειρο και παρασκευάζεται παραδοσιακά σε εορταστικές περιστάσεις όπως γάμους. Λέγεται ότι το έφεραν στην Ινδία οι Mughals και έκτοτε έγινε αναπόσπαστο κομμάτι της ινδικής κουζίνας. Παραλλαγές Biryani υπάρχουν σε διαφορετικές περιοχές, καθεμία με το μοναδικό μείγμα μπαχαρικών και συστατικών.

Οφέλη

1. Πλούσια πηγή υδατανθράκων για ενέργεια
2. Περιέχει απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα
3. Παρέχει διαιτητικές ίνες για υγιή πέψη
4. Φιλικό προς τα βέγκαν όταν παρασκευάζεται χωρίς γκι
5. Προσφέρει μια απολαυστική γαστρονομική εμπειρία

Σχετικές Συνταγές

1. Mango Lassi
2. Κοτόπουλο βούτυρο
3. Γκιουλάμπ Τζαμούν
4. Λαχανικά Biryani
5. Κοτόπουλο Tikka Masala