Οδοντογλυφίδες κεμπάπ (μελιτζάνα με κεφτεδάκια)

Πρώτα από όλα, οι μελιτζάνες ζητούνται ποικιλόμορφες και κόβονται σε λωρίδες προσέχοντας να μην είναι πολύ χοντρές και αφήνονται σε αλατόνερο για περίπου 45 λεπτά. (Για να βγει ο πικρός χυμός και το εκχύλισμα μαύρου χρώματος) Για κεφτεδάκια. Στον κιμά προστίθενται ψωμί ψιλοκομμένο, αυγά, αλάτι, τριμμένα και στυμμένα κρεμμύδια, σκόρδο και μυρωδικά, ζυμώνονται καλά, πλάθονται σε μικρούς κεφτέδες και αφήνονται για 30 λεπτά. Οι μελιτζάνες και τα κεφτεδάκια που περιμένουν τηγανίζονται ελαφρά στο λάδι και τοποθετούνται σε μια πετσέτα για να απορροφηθεί το λάδι. Παίρνουμε ένα μπολάκι στη μέση και τοποθετούμε τις τηγανητές μελιτζάνες με τέτοιο τρόπο ώστε το συν σχήμα τους να είναι στον πάτο του μπολ και να τοποθετούνται 2 κεφτεδάκια. Τυλίγουμε τα κεφτεδάκια σφιχτά σαν δέμα, βάζουμε από πάνω μια φέτα ντομάτας, βάζουμε μια οδοντογλυφίδα στη μέση και στερεώνουμε τη μελιτζάνα και τα κεφτεδάκια. Οι μελιτζάνες που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο τοποθετούνται σε δίσκο ή σε δίσκο. Βάζουμε τον πελτέ ντομάτας, το βούτυρο και τα μπαχαρικά σε 1 πιάτο και προσθέτουμε ζεστό νερό. Βούτυρο και πελτές ντομάτας λιώνουν και χύνονται στο χρέος μου. Το έτοιμο ταψί ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20-25 λεπτά. Καλή όρεξη.

Οδοντογλυφίδες Κεμπάπ (μελιτζάνα με κεφτεδάκια) Συνταγή με φωτογραφία