Μικτές καλοκαιρινές πατάτες

1. Το ψητό είναι ένα πιάτο που φαίνεται απλό αλλά θέλει αφοσίωση.
2. Πρώτα από όλα, οι μελιτζάνες ξεφλουδίζονται ποικιλίες. Κόψτε στα μισά δάχτυλα ή δαχτυλίδια.
3. Γλυκαίνεται πιέζοντας περιστασιακά για 30 λεπτά σε αλατισμένο λεμονόνερο.
4. Οι κολοκύθες ξεφλουδίζονται διαφοροποιημένες. Διατηρείται σε ένα μπολ γεμάτο με νερό μέχρι να έρθει η σειρά του.
5. Οι πατάτες είναι το πιο τρυφερό μέρος. Δεν είναι φέτες μήλου ή λωρίδες όπως το πρωινό.
6. Κόβεται σε ροδέλες και διατηρείται σε ζεστό νερό για 30 λεπτά για να φύγει το άμυλο.
7. Οι πιπεριές κόβονται στη μέση κατά μήκος και κόβονται σε ροζ δάχτυλα.
8. Οι ντομάτες κόβονται σε κύβους. 3 σκελίδες σκόρδο θρυμματίζονται στο γουδί και προσθέτονται, οι ντομάτες και το σκόρδο σοτάρονται στο ελαιόλαδο.
9. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε αλάτι και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ενώ η σάλτσα περιμένει στη μία πλευρά.
10. Προστίθεται ηλιέλαιο στο αλουμινένιο τηγάνι.
11. Μεταφέρεται στη σόμπα και θερμαίνεται. Στο μεταξύ, οι μελιτζάνες στραγγίζονται. Είναι αποξηραμένο και αλατισμένο.
12. Η πρώτη παρτίδα μελιτζάνες τηγανίζεται. Στη δεύτερη παρτίδα τα κολοκυθάκια τηγανίζονται με τον ίδιο τρόπο.
13. Οι πατάτες τρίτων στραγγίζονται, αποξηραίνονται, αλατίζονται και τηγανίζονται. 4. Στο τελευταίο στάδιο του πάρτι, οι πιπεριές απελευθερώνονται, οι πιπεριές τηγανίζονται στο λάδι και παίζουν.
14. Η σάλτσα ντομάτας τοποθετείται στο ταψί σύμφωνα με τη σειρά του τηγανίσματος. Γιαούρτι στραγγιστό θρυμματισμένο με σκόρδο και αλάτι.
15. Φυσικά, με απαλό φρέσκο ​​ψωμί.

Μικτή συνταγή για καλοκαιρινές πατάτες με φωτογραφία